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Ingrédients pour 4 personnes : 
– 3 belles carottes
– 1 grosse pomme de terre
– sel, poivre
– une noisette de beurre
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 pincée de noix de muscade
– 300 g de petits pois surgelés
– 1 oignon
– 3 cuillères à soupe de crème fraîche
– 50 g de parmesan rapé
– 1/2 cube de bouillon de boeuf
– sel, poivre
– ail en poudre

Eplucher les carottes et les mettre à cuire environ 10 à 15 min dans une cocotte minute.
mixez le tout et réservez
Faites bouillir 50 cl d’eau dans une petite casserole, avec le demi cube de bouillon émietté.
Quand l’eau bout, ajoutez-y les petits pois surgelés, et laissez cuire à feu doux pendant dix minutes.
Egouttez les petits pois et mettez-les dans le mixer avec deux cuillères de crème fraîche.
Ajoutez le parmesan et l’oignon épluché et coupé grossièrement.
Salez et poivrez selon votre goût.
Dressage : mettre la purée de carotte en premier dans la verrine, ensuite la purée de petits pois
saupoudrez d’oignon frit, et mettre une tomate cerise, fines herbes pour la déco.
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