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Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 1 pâte brisée
– 300 g de chèvre frais
– 200 g de tomates cerise savéol
– 1 jaune d’œuf
– 2 cuillères à soupe rases de moutarde
– quelques branches de thym
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de poivre

Écraser le chèvre frais avec la moutarde, du thym, du sel et du poivre. Couper les tomates cerise en 2.

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).

Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
A partir du centre, couper 8 rayons en étoiles en vous arrêtant à 10 cm du bord.
Badigeonner la pâte de jaune d’œuf dilué de quelques gouttes d’eau.
Sur la partie non découpée, répartir le chèvre et les tomates cerise. Parsemer de thym.
Replier ensuite les rayons sur la garniture pour former la couronne.
Badigeonner de jaune d’œuf et enfourner pour 15-20 minutes de cuisson.

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