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Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 pâte feuilletée
– 500g de cèpes frais
– 500 g de poireaux
– 3 oeufs
– 1 briquette (20 cl) de crème fraîche semi-épaisse
– 1 gousse dail
– 50 à 70 g d’emmenthal râpé
– noix de muscade
– sel et poivre

Brosser les chapeaux des cèpes, couper les queues et faire cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive (environ 10 à 15 mn en les retournant). Faites pareil avec les poireaux

Mettre la pâte à tarte dans le moule, préchauffer le four à 200°C ( four chaud).

Placer les cèpes au fond avec les poireaux.

L’appareil à quiche : battre les oeufs entiers avec la brique de crème, ajouter la muscade, le sel et le poivre puis l’emmenthal et la gousse d’ail hachée.

Verser sur les cèpes et poireaux, enfourner pour 30 à 40 mn suivant le four.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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