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Ingrédients pour 6 personnes :
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– féta
– 1 sachet d’aubergines grillées picard
– 1 barquette de tomates cerise
– 3 œufs
– 20 cl de crème liquide
– 1 pincée de piment d’Espelette
– 1 pincée d’origan
– Quelques feuilles de basilic frais
– Sel et poivre du moulin

Préchauffez le four à 190°.
Déroulez la pâte feuilleté et piquez le fond à l’aide des dents d’une fourchette.
Faites un peu confire les aubergines dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Réservez.
Coupez les tomates cerise en deux. Réservez.
Emiettez la feta sur la pâte feuilletée
Avant d’y déposer les tranches d’aubergine et les tomates cerise.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, ajoutezle piment d’Espelette. Salez.
Versez l’appareil sur la tarte. Saupoudrez le tout de basilic finement ciselé et d’origan
Et enfournez la quiche durant 25 à 30 mn selon la puissance de votre four.
Servez-la chaude …

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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