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– 300 g de pâte feuilletée
– 2 oignons
– 2 aubergines
– 4c à s d’huile d’olive
– 220 g de fromage de chèvre
– 2 brins de basilic- 2 oeufs
– sel, poivre

Nettoyez et séchez les aubergines, retirez les pétoncules et coupez les en tranches fines
Pelez et émincez les oignons
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle, faites y revenir les oignons sans coloration et ajoutez les tranches d’aubergines. Laissez les dorez 5 min sur chaque face. Salez et poivrez
Détailler le fromage de chèvre en fines tranches
Rincez , séchez effeuillez et ciselez le basilic
Préchauffez le four à 210 ° (th7)
Garnisez un moule à tarte de la pâte en laissant le papier de cuisson. Piquez la pâte avec la fourchette
Dans le fond de tarte, montez des couches alternées d’aubergines et de fromage de chèvre.
Battre les 2 oeufs et l’ajoutez sur la préparation, puis parsemez de basilic.
Enfournez et laissez cuire 35 mn
Servez chaud

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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