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– 4 carré frais ail et fines herbes (100 g)
– 4 clémentines
– 200 g de crevettes roses fraîches de préférence
– Quelques brins d’aneth et persil
– Le jus d’un citron
– baies rouges
Rincez les clémentines, coupez un chapeau et évidez-les. Déposez la pulpe dans un saladier.
Ciselez l’aneth et le persil.
Décortiquez les crevettes, coupez-les en petits dés et citronnez-les.
Mélangez-les à la pulpe de clémentine.
Ajoutez l’aneth ciselé puis le carré frais émiettés. Mélangez le tout délicatement et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Farcissez les clémentines évidées de préparation aux crevettes.
Parsemez de baies rouge et décorez avec un brin de persil.
c’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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