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Pour la glace :
– 5 poivrons
– 15 cl de crème fraîche liquide
– 15 cl de lait
– 1 cc de paprika
– 3 jaunes d’oeufs
– Sel

Retirer la peau des poivrons, soit au four soit avec un économe ensuite mixer les poivrons pour obtenir un coulis.
Verser la crème et le lait dans une casserole. Ajouter le paprika et une bonne pincée de sel, porter à ébullition.
Fouetter les jaunes d’oeufs, puis verser le lait chaud tout en continuant à mélanger énergiquement. Réserver et laisser refroidir.
Incorporer le coulis de poivrons au mélange jaunes d’oeufs. Passer le tout à la sorbetière pour que la glace prenne. Conserver celle-ci au congélateur.
Ensuite pour le cône :
– 1 boite de cone pour glace
– 1 chèvre frais
Mettre du chèvre dans le cône et servir avec la boule de glace par dessus.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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