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Ingrédients pour 6 personnes :
– 6 figues
– 3 crottins de chavignol (remplacés par du saint-maure)
– 3 cuill. à soupe de miel liquide
– 60g de pignons de pin (remplacés par des noix)
– 100g de roquette
– 1 bouquet de ciboulette
– 3 cuill. à soupe de vinaigre de framboise
– 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre

Laver les figues et les sécher. Les entailler sur le dessus en croix à l’aide d’un couteau, attention de ne pas les fendre jusqu’en bas.
Étaler sur le plan de travail 6 carrés de papier sulfurisé, disposer au centre une figue, émietter un demi-crottin ou une grosse rondelle de saint-maure, ajouter 1/2 cuill. à soupe de miel, quelques pignons ou noix, du sel, du poivre et, pour finir, la ciboulette ciselée. Refermer les papillotes et les faire cuire au four pendant 15min à 180°C.
Sortir les papillotes et les ouvrir. Ajouter sur chacune quelques feuilles de roquette, 1/2 cuill. à soupe de vinaigrette de framboise et la même quantité d’huile d’olive puis servir.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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