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Ingrédients pour 4 personnes
– 12 tranches d’aubergines grillées
– 200 g de Ricotta
– 1 gousse d’ail
– 2 brins de persil
– Sel
– piment d’espelette sur les quais

Badigeonner d’huile d’olive les aubergines et les faire griller 5 minutes de chaque côté sous le grill du four..
Emincer l’ail et ciseler le persil.
Mélangez la ricotta, avec l’ail, le persil, saler et ajouter le piment d’espelette sur les quais.
Déposer une cuillère de ce mélange sur chaque tranche d’aubergine et les rouler en les maintenant avec une pique en bois.
Les faire dorer au four
Servez

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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