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Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 paquet de feuilles de brick
– 1 sachet d’épinards surgelés
– 50 g de pignons de pin
– 150 g de feta
– 1 gousse d’ail
– sel, poivre
– huile d’olive
– 1 jaune d’oeuf

Prendre la moitié du sachets et le faire revenir à la poêle comme indiqué sur le paquet. Ensuite mettre dans un saladier ajouter les pignons de pin et la feta émiettée.
Mélanger avec une fourchette en ajoutant un filet d’huile d’olive, ajouter les gousses d’ail hachées.
Saler, poivrer la préparation et mélanger jusqu’à obtenir un mélange granuleux mais homogène.
Mettre une grosse cuillère à soupe de la préparation sur chaque feuille de brick.
Les plier en triangle ou en carré et les badigeonner de jaune d’oeuf avec un pinceau à cuisine. Enfourner 20 minutes.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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