Accueil » Salés » Entrées » Verrine de Tartare, crème de piquillos et légumes d’été croquants

J’ai testé cette semaine les cours « Cook and Go » voici une des recettes que j’ai réalisé

Ingrédients pour 6 personnes
– 6 brins de basilic
– 150 g de courgettes
– 60 g de crème liquide
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 6 cuillères à café de jus de citron
– 6 cuillères à café de miel
– 12 piquillos
– 150 g de poivrons jaunes
– 180 g de tartare
– 150 g de tomates
– 60g de tomates confites

Préparation :
Dans un cul de poule, peser les tomates confites puis les tailler en fines lamelles à l’aide d’un couteau d’office. Ciseler le basilic. Disposer le tout dans le cul de poule, ajouter le tartare et mélanger. Placer cet appareil au fond de la verrine.

Peser vos courgettes, tomates et poivrons puis les tailler en fine brunoise (appeler le chef). Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre. Mélanger le tout et disposer dans la verrine. Dans un bol, peser les piquillos et la crème. Saler légèrement et mixer. Verser ce coulis dans la verrine.

C’est prêt! Il ne vous reste plus qu’à mettre votre plat au frais et à passer une lingette sur votre plan de travail avant votre prochaine recette.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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