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Étant allée récemment à New york j’ai pu y déguster les fameux bagels…. depuis j’en suis accro… bon ok la recette est simple mais c’est délicieux……
Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 2 bagels (achetés chez picard) ou voir la recette plus bas 😉
– 4 tranches de saumon fumé
– du fromage frais, nature ou aux herbes (philadelphia ou Saint Moret)
– 1 oignon rouge
– de l’aneth
– 1 filet de jus de citron

Préparation :
Couper les bagels en 2 et les placer dans le grille pain. (ou les toaster au four).

Retirer, tartiner de fromage frais, arroser de jus de citron, déposer le saumon fumé, l’oignon rouge coupé en lamelles et l’aneth .

Bon appétit !

Pour les plus téméraires :
Préparation : 1h45
Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 10 bagels) :
– 500 g de farine blanche
– 15 g de levure fraîche ou 8 g de levure sèche
– 15 cl de lait tiède
– 10 cl d’eau tiède
– 1 œuf + 2 blancs
– 10 g de sel fin
– 10 g de sucre

Préparation :
Délayer la levure fraîche dans 5 cl d’eau tiède. Laisser reposer 5 min.

Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le lait, le reste d’eau, le sucre, le sel et les blancs d’œufs légèrement battus. Incorporer la levure et pétrir 10 à 12 min.

Recouvrir d’un torchon humide et laisser lever 1h30 à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler de volume.

Abaisser la pâte et la repliant plusieurs fois sur elle même afin d’en exprimer un maximum d’air. La diviser en 10 petites boules. Faire un trou dans chacune des boules avec les doigts et l’élargir (on obtient des cercles de pâte de 10 cm de diamètre avec un trou de 5 cm de diamètre). Couvrir et laisser lever 15 min.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Mettre une casserole d’eau à bouillir et pocher 2 par 2 les bagels dans l’eau frémissante (ils vont gonfler dans l’eau).

Les poser sur une plaque beurrée. Les badigeonner d’œuf et les parsemer de graines de pavot, sésame, etc.

Les faire cuire 20-25 min au four jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

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