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Ingrédients pour 4 hamburgers
– 4 muffins anglais
– 1/2 aubergines
– 1 tomate bien mure
– 1 boule de mozzarella
– de la roquette
– 1/2 oignon rouge
– 4 tranches de lonzo (saucisson corse)
– huile d’olive
– sauce pesto roquette

Couper en tranches votre aubergine, et étaler les tranches sur une plaque mettre de l’huile d’olive sur chaque tranche et mettre au four pendant une bonne heure a 120° (moi je les ai oubliées après la cuisson et elles étaient exquises).
Couper en 2 vos muffins et faites les dorer au grille pain. Mettre la sauce pesto sur chaque tranche ensuite une tranche d’aubergine grillée, une tranche de tomate, un tranche de mozzarella, une tranche d’oignon, de la roquette (mettre un peu d’huile d’olive, sel poivre)une tranche de lonzo, une tranche de tomate, une tranche d’aubergine et refermer avec le muffins.
Mettre légèrement au four pour faire fondre la mozzarella…. et déguster c’est divin

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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