Accueil » Salés » Junk Food » Hamburger de saumon et sa sauce tartare – Bataille Food #21

La Bataille Food est un défi culinaire inventé par Jenna du superbe blog Bistro de Jenna et qui réunit blogueurs & non blogueurs autour d’un thème commun choisi par la marraine désignée par la précédente.
Chaque premier mercredi du mois, à 18 heures pétantes, les participant(e)s publient alors leur recette sur leur blog et/ou page facebook.
Le but étant de s’amuser, de créer, d’inventer et de partager! Il n’y a donc pas de gagnants ni de perdants!

Et le thème, le thème!!!!

Enfin nous y voilà! L’annonce du thème! Enfin…
« Ouvre moi ton food truck et fais nous un peu de STREET FOOD!! »
c’est le joli blog cuisine moi un mouton qui en charge du concours ce mois ci !!

Les participants sont :
cuisine moi un moutonbistro de Jennaun mec toquélacuisinedelillieLescookinesEvinsursonnuagecarinettebakingaddictionlesgraletteselodanslafarinecgourmandisecookalifebymaevakeskonmangemamancestsarahquiregaleemiliesweetnessencorunelichetteau-menu-du-jourepicesetmoiuneliyaasdebonneschosescuisine2soeursmonptitcoingourmand peanutsandsunshineauxdelicesdevany ☼ Élodie ☼ vanilleetchocolatsvisites-gourmandesnathalielieliemesfollesgourmandisescooking-bonappetitcookingncofourchetteagauchedes-recettes-a-gogomonbonheurgourmandlatelierdestephetlolielescarnetsdesophie kalou-and-cooklaetycuisinequelquesgrammesdegourmandisetrognon-de-pommecuisine.chez-la-marmottepetitgraindeselDans-ma-cuisinenoviceencuisineodelicescupcakesetcapitonsbyacb4youlagrandepagespetite-cuilliere-et-charentaiselesrecettesdejosephinedelicesdhelene lacuisineestunegrammairedouceminute-macaronssafrangourmandauhasarddubazarrosenoisettesprettychef letablierdececileaudrey-sugar-spicefaismoicroquerdanoalexandramelina-et-chocolatbavardages-gourmandsa-fleur-dorangerlaconquedormusé-gourmandpockcathbrianizinthekitchendouceursmaisonuneenviede123perlinesparuline-en-cuisinelacuisinedejennylamedecinepasseparlacuisinebienvenuechezspicycooknblogcuisinevegetaliennelacuisinedarianelacuisinedemelanierappelletoidesmetsles-voyages-de-gridellemilicookunpeudesucreaprendresansfaimgourmandisesdhakimatinoucuisinepopoteetnaturegcommegoutplaisiretequilibrelesmandisesdecelineseptchaudronscocodelicesrdvdesgloutonscuisinedamourfamilyscookcuisine.voozenookaprisseetdelicesfoodphotopapillote-et-papillon

Hamburger au saumon et sa sauce tartare

Tout d’abord pour les pains à hamburger :

Ingrédients pour 6 pains :
– 250 g de farine
– 2 jaunes d’œuf
– 150 g de lait
– 1 sachet de levure boulangère
– 5 g de sel
– 5 g de sucre
– 50 g de beurre mou
– graines de lin, de tournesol, de sésame (facultatif)

Prévoir un temps de repos pour cette recette.
Délayer la levure avec le lait tiède.
Mélanger la farine, le sel, le sucre dans le bol du robot.
Ajouter le lait et la levure.
Ajouter 1 jaune d’œuf et le beurre mou (pas fondu !)
Pétrir 8 à 10 minutes.
Découper la pâte en pâtons de 60 g et les bouler (avec le creux de la main).
Dorer les pains avec un mélange jaune d’œuf + lait (10 g de lait).
Saupoudrer chaque pain de graines variées.
Laisser reposer à température ambiante 1h.
Cuire 10 minutes à 180°C (thermostat 6).

Pour la garniture :
– 600 g de filet de saumon
– 2 œufs
– 2 tomates
– feuilles de salade
– mayonnaise
– 1 oignon rouge
– ciboulette
– sel
– poivre

Réalisation des steaks de saumon : peler et hacher les oignons.
Hacher au couteau les filets de saumon. Dans un saladier, battre les œufs et ajouter la moitié de l’oignon et le ciboulette.
Saler et poivrer. Mélanger le tout avec le hachis de saumon. Partager ce mélange en 8 boules et les aplatir à la taille des petits pains.
Saisir les steaks dans une poêle anti-adhésive environ 3-4 minutes de chaque côté.

A la sortie du four, couper en deux les petits pains et les garnir avec les steaks de saumon, des rondelles de tomates et des feuilles de salade. ajouter la sauce tartare (mayonnaise + la moitié de l’oignon rouge + ciboulette)
Servir aussitôt avec des frites (ici des frites de patates douces)

C’était selon mon humeur ou mon envie du moment….

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