Accueil » Salés » Plat » Aiguillettes de volaille au sésame et à la coriandre, wok de légumes au chèvre et au miel

Ingrédients pour 6 personnes :
– 6 filets de poulet
– 1 oignon
– 2 poivrons rouges
– 3 carottes
– ½ chou chinois
– 150 g buchette de chèvre fraiche cendrée
– ½ botte de coriandre
– 40 g de graines de sésame blanches
– 20 g de miel
– 3 cl d’huile d’olive
– 6 pincées de sel fin
– 6 tours de moulin à poivre

Éplucher l’oignon et le tailler en fines lamelles. Éplucher les poivrons et les émincer finement.
Éplucher les carottes et les couper en 2 dans la longueur, puis les tailler en fins biseaux. Émincer finement le chou chinois.
Tailler le poulet en lamelles. Effeuiller la coriandre et la ciseler finement. Tailler le chèvre en dés.

Faire fortement chauffer l’huile d’olive dans un wok, puis colorer le poulet pendant 3 min et le débarrasser.

Dans le même wok, verser un filet d’huile d’olive et ajouter l’oignon, les carottes et les poivrons, ainsi qu’une pincée de sel et 1/2 verre d’eau. Couvrir et laisser cuire à feu vif pendant 4 min, puis ajouter le chou. Poursuivre la cuisson sans couvercle durant 5 min. Une fois que l’eau s’est évaporée, vérifier la cuisson des légumes et rajouter le miel ainsi que la volaille. Assaisonner.
Faire revenir le tout et terminer par les graines de sésame, la coriandre ciselée et les dés de chèvre.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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