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Ingrédients pour 4 personnes :
– 300 g de bœuf à braiser
– 300 g de lardons
– 6 pommes de terre
– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 1 branche de thym frais
– 2 feuilles de laurier
– 1 cube de bouillon de bœuf
– 1 cc de concentré de tomate
– 1 cs de farine
– 2 cs d’huile d’olive
– sel, poivre

Faire le bouillon de bœuf avec le cube et 1 l d’eau.
Couper la viande de bœuf et les lardons en morceaux pas trop gros.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et y faire dorer les morceaux de bœuf, la poitrine fumée, le laurier et le thym. Retirer la poitrine et la réserver. Saler et poivrer. Ajouter la farine et bien enrober la viande. Couvrir ensuite de bouillon, ajouter le concentré de tomates, et l’ail écrasé. Couvrir la cocotte, et laisser cuire à feu doux 1h30.

Eplucher les oignons et les couper en 4. Laver les poivrons et les couper en morceaux assez gros. Ajouter les légumes dans la cocotte ainsi que la poitrine fumée. Mélanger. Couvrir et cuire 1h.

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux. Les ajouter dans la cocotte et laisser cuire encore 2h30.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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