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Ingrédients pour 6 personnes :

– 1kg de viande de bœuf (le paleron est le meilleur morceau pour faire le bœuf carottes)
– 1kg de carottes
– 1kg de pommes de terre
– 2 oignons
– 1 gousse d’ail
– 4c. à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre, thym
– 100g de lardons fumés
– 25cl de vin blanc sec

Emincer les oignons et la gousse d’ail. Les faire revenir dans une cocotte quelques minutes avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ainsi que les lardons.
Eplucher les carottes et les couper en rondelles ainsi que les pommes de terre. Les mettre dans la cocotte et les faire revenir pendant environ 5 minutes.
Préchauffer le four à 120°C.
Après 5 minutes, réserver les carottes et les pommes de terre dans un saladier.
Verser les 2 cuillères à soupe d’huile restantes et faire revenir à feu vif la pièce de viande pendant environ 5 minutes.
Après ce temps, remettre les carottes, pommes de terre, lardons et les oignons sur la viande. Verser le vin sur la viande, saler, poivrer et déposer les branches de thym.
Fermer la cocotte et faire cuire pendant 2h.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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