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Ingrédients pour 6 personnes
(Comptez 2 brochettes par personnes)

– 36 crevettes roses crues
– 4 avocats
– 1 ananas
– 2 jus de citrons verts
– huile d’olive biologique Ciguena Negra Intenso

– 500 g de lentilles corail
– 10 graines de cardamome
– 2 cuillères à café de curry
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1 bouillon de boeuf ou de légumes
– 20 cl de crème fraiche liquide
– sel

Faire mariner 1 h les crevettes avec les jus de citron + huile d’olive

Cuire les lentilles dans un grand volume d’eau additionnée de sel, des graines de cardamome, de curry, de curcuma et de bouillon jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres (une dizaine de minutes environ). Retirer les graines de cardamone
Étuvez et mixez avec de la crème (la quantité dépend de la consistance souhaitée).

Ensuite couper en cubes les avocats et l’ananas et alterner une crevette, un cube d’ananas et un cube d’avocat, trois fois de suite….
Ensuite préchauffer le four sur gril. Mettre sur un plat allant au four et laisser le temps que les crevettes deviennent roses. Servir aussitôt avec la purée de lentilles.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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