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Ingrédients pour 4 personnes :
– 16 tubes de cannelloni
– 500 g de reste de roti de veau haché
– 200 g de ricotta
– 80 g de parmesan râpé
– 10 cl de bouillon de volaille
– 40 cl de coulis de tomate
– 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 2 branches de persil plat
– feuilles d’origan fraiches (ou sèches)
– sel, poivre

Préchauffez le four à 200°. Faites cuire les cannelloni dans une grande quantité d’eau bouillante salée en suivant les indications puis égouttez les et rincez les à l’eau froide.
Huilez un plat au four de 30 x 20 cm env. Mélangez dans une jatte le coulis de tomate avec le bouillon de volaille. Prélevez la moitié de cette sauce et versez là au fond du plat. Ciselez le persil, dans un saladier, mélanger la viande hachée, la ricotta, la moitié du parmesan, l’huile d’olive et le persil ciselé. Salez et poivrez avant d’en farcir les tubes de cannelloni à l’aide d’une petite cuillère ou d’un sac congélation percé en guise de poche à douille.
Rangez les cannellonis farcis en une seule couche dans le plat et recouvrir les du reste de sauce. Saupoudrez du parmesan restant et enfournez pour 30 min.
Parsemez de feuilles d’origan et poursuivez la cuisson 10 mn, jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que le dessus soit bien gratiné.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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