Accueil » Salés » Plat » Cannelloni aux épinards, chèvre et menthe

Ingrédients pour 6 personnes :
– 250 g de cannelloni
– 800 g d’épinardssurgelés (en branches)
– 650 g de chèvre (fromage frais) ou brousse
– 1 gros oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 oeufsentiers
– 150 g de gruyère rapé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 pincée de muscade râpée
– 650 g de sauce tomatecuisinée
– 3 branches de feuilles de menthe fraîche
Chauffer votre four thermostat 6 (180°C).
Faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon et les gousses d’ail finement hachés.

Ajouter les épinards préalablement dégongelés et bien égoutés. Les faire cuire pendant 2 minutes puis couvrir hermétiquement et laisser mijoter5 minutes.

Mélanger le chèvre avec les feuilles de menthe hachées et les 2 oeufs entiers. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade râpée. Mélanger cette préparation aux épinards.

Farcir les cannellonis avec le mélange.

Etaler 1/3 de la sauce tomate au fondd’un plat à gratin préalablement beurré. Déposer délicatement les cannellonis, recouvrir avec le reste de la sauce tomate et ajouter le gruyère rapé par dessus.

Enfourner et laisser cuire pendant 40 minutes en surveillant la coloration du gratin.
Bon appétit !

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