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Ingrédients pour 4 personnes

– 2 oignons
– 150 grammes de haricots rouges en conserve
– 400 grammes de bœuf haché
– 800 grammes de tomates pelées concassées en conserve
– 1 gousse d’ail
– 1 c. à s. de paprika
– 1 c. à s. de cumin
– 1 c. à c. de coriandre moulu
– 2 c. à c. de poudre de chili
– huile d’olive
– fond de bœuf ou veau
– huile d’olive
– sel et poivre du moulin

Dorez l’oignon émincé et les poivrons coupés en petits dés avec un filet d’huile d’olive dans une cocotte. Ajouter le bœuf haché. Faites suer l’ail. Incorporez le paprika, le cumin, la coriandre et la poudre chili. Ajoutez les haricots et versez à niveau le fond de bœuf ou de veau. Ajoutez les tomates. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes. Goûtez. Rectifiez l’assaisonnement.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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