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Ingrédients pour 2 portions :
– 2 escalopes de veau
– 2 c. soupe de farine
– 1 œuf
– Un peu de lait
– 4 c. soupe de chapelure de pain
– 2 c. soupe de parmesan râpé
– 1 c. thé d’origan séché
– Sel, poivre
– Huile d’olive
– 1 tasse de sauce tomate
– 3/4 tasse de fromage mozzarella râpé

Préchauffer le gril du four.
Dans un bol, mélanger la chapelure, le parmesan, l’origan , le sel et le poivre
Dans un autre bol, mélanger l’œuf et le lait.
Enfariner chaque escalope, puis la tremper dans le mélange d’oeuf pour finalement la passer dans le mélange de chapelure.
Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire dorer les escalopes pendant environ 30 secondes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la chapelure soit dorée.
Mettre les escalopes côte à côte dans un plat allant au four. Couvrir de sauce tomate puis du fromage mozzarella. Faire gratiner au four.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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Recette vue ici

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