Accueil » Salés » Plat » Filet mignon à la confiture de figues et au lard fumé

Ingrédients pour 4 personnes :

– 1 filet mignon de porc
– 4 cuillères à soupe de confitures de figues
– quelques pluches de romarin
– une quinzaine de tranches fines de lard fumé
– poivre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Fendez en deux, presque jusqu’au bout le filet mignon. Tartinez l’intérieur du filet mignon avec les 3 cuillères à soupe de confiture de figues. Sur une planche à découper, déposez côte à côte vos tranches de lard fumé. Sur ce lit de lard, mettez votre filet mignon et commencer à replier les morceaux de lard comme suit :
Terminez de couvrir le filet mignon, poivrez-le et parsemez de quelques pluches de romarin.
Ficelez le rôti, déposez-le dans le plat de cuisson dans lequel vous avez mis un tout petit peu d’huile d’olive.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pour une trentaine de minutes.
Recette découverte ici
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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