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Ingrédients pour 4 personnes :

– 350 g de linguine
– 20 olives noires
– 150 g de fromage de chèvre
– 10 épines de romarin
– 3 cuil. à, soupe d’huile d’olive
– gousse d’ail
– 6 tranches de jambon italien tranché fin
– sel poivre du moulin

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur le paquet.
Dans un saladier, préparez le fromage de chèvre coupé en petits morceaux et les olives grossièrement hachées.
Mélangez avec les herbes hachées, l’huile d’olive et la gousse d’ail très finement hachée.
Faites cuire les tranches de coppa dans une poêle sèche puis réservez les.
Égouttez les pâtes et mélangez le tout dans un saladier. Salez poivrez.
Ajoutez la coppa et servez. Vous pouvez toujours ajouter du parmesan si vous aimez.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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