Accueil » Salés » Plat » Mijoté de Poulet à la Bière et à la Moutarde

Ingrédients pour 4 personnes :

– 1 poulet de 1,5 kg environ
– 2 cuillères à soupe de moutarde fine clovis
– 2 oignons
– 3 gousses d’ail
– 1 feuille de laurier
– 50 cl de bière blonde
– 4 carottes
– 4 cuillerées à soupe de crème fraîche
– 120 g de cèpes séchés
– 2 cuillerées à soupe d’huile
– 1 cuillerée à soupe de farine
– 2 cuillères à soupe de persil haché
– 20 g de beurre

Coupez le poulet en morceaux. Badigeonnez-les de moutarde.
Faites dorer dans une cocotte à fond épais, à feu vif, les morceaux de poulet dans le beurre et l’huile.
Ajoutez les oignons coupés, les gousses d’ail et la feuille de laurier.
A coloration, saupoudrez les morceaux de poulet avec la farine. Ajoutez les cèpes séchés, les carottes coupées, puis la bière.
Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure environ. 5 minutes avant la fin de la cuisson, arrêtez l’ébullition et mélangez la crème fraîche au jus du poulet et saupoudrez le Poulet à la bière de persil haché.
Servez le poulet avec du riz ou un écrasé de pomme de terre.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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