Accueil » Salés » Plat » Pavé d’agneau sauce au vin rouge (agneau Presto)

Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 noix de gigot en pavé (agneau presto)
– 17cl de vin rouge
– 1 belle c à s de liqueur de mûres
– 30g de beurre coupé en dés
– 2cc de maïzena
– 2 branches de thym frais

Faîtes cuire les tranches d’agneau dans un peu d’huile d’olive dans une sauteuse, à peine 3 minutes de chaque coté. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, faîtes chauffer dans une casserole la gelée, le vin et le thym. Laissez un peu réduire sur feu fort. Ajoutez alors le beurre tout en fouettant. Enlevez les branches de thym. Diluez dans un peu de sauce la maïzena et reversez dans la casserole. Fouettez et laissez réduire pendant 5 min.
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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