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Ingrédients pour 4 personnes :
– 500 g d’échine de porc
– 1 oignon
– 2 échalote
– 2 gousses d’ail
– 5 c. à café de nuoc-mam
– 2 c. à soupe de caramel liquide
– 3 c. à soupe d’ huile
– 25 cl d’ eau chaude
– sel, poivre

Coupez la viande en petits morceaux minces, laissez-les mariner 15 min avec l’ail haché, les échalotes hachées, une pincée de sucre, le sel et le poivre.
Dans une casserole, avec l’huile, faites dorer l’oignon et l’autre gousse d’ail hachée.
Ajoutez la viande, le caramel, le nuoc nam. Faites cuire pendant 10 min, puis versez un verre d’eau.
Mélangez, portez à ébullition, puis baissez le feu.
Faites cuire à feu modéré, en tournant de temps en temps, pendant 20 min.
Servez chaud avec du riz blanc.
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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