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Ingrédients pour 1 personne :
– 150 g de raviolis frais ricotta-épinards (ou autre farce)
– 5 tomates cerises
– 1 poignée de pignons de pin
– 1 branche de basilic frais
– 1 petit morceau de parmesan
– 3 cuillères à soupe de pesto*
sel, poivre du moulin

Rincez et séchez le basilic et les tomates. Coupez ces dernières en 2, effeuillez le basilic. Réalisez des copeaux de parmesan à l’aide d’un épluche légumes. Poêlez les pignons à sec. Faites cuire les raviolis dans une casserole d’eau frémissante salée, 2 à 3 min. Egouttez les
Servez les raviolis immédiatement, avec tous les ingrédients. Salez, poivrez et répartissez le pesto.

* voir mon pesto à base de roquette

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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