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Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 blancs de poulet
– 8 tranches fines de lard
– 4 crottins de chèvre
– 2 cuillères à soupe de miel
– 4 petites branches de thym
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre

Couper chaque crottin en 2. Escaloper chaque blanc de poulet en 2 parts égales, afin d’obtenir 2 beaux filets.
Mettre un demi crottin de chèvre au centre de chaque filet, saler et poivrer.
Rouler le filet avec le chèvre à l’intérieur. Déposer une branche de thym sur chaque roulade. Envelopper chaque roulade avec 2 tranches de lards.
Mettre un peu d’huile d’olive dans un plat allant au four. Déposer les roulades et les badigeonner de miel.
Faire cuire environ 25 minutes à 180° C.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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