Accueil » Salés » Plat » Sauté de porc aux épices, riz parfumé à la cannelle

Ingrédients pour 6 personnes:
– 900 g Echine de porc
– 20 g de raisins secs blonds
– 1 oignon
– 6 pincées de sel fin
– 300 g de riz basmati
– 1 bâton de cannelle
– 10 g de curry
– 20 g d’amandes effilées
– 5 cl d’huile d’arachide
– 6 tours de moulin à poivre
– 60 cl d’eau

Éplucher l’oignon et l’émincer en fines lamelles. Couper l’échine de porc en cubes.
Dans une poêle avec un filet d’huile, faire sauter le porc à feu vif sur toutes ses faces, puis le retirer et l’assaisonner. Pendant ce temps, faire cuire pendant 3 min la moitié de l’oignon dans la même poêle, avec les amandes et les raisins secs. Ajouter le porc, saupoudrer de curry et mouiller d’eau à hauteur. Faire ensuite cuire à feu moyen pendant 15 min.
Dans une casserole, faire suer l’oignon et le bâton de cannelle avec un filet d’huile. Ajouter le riz, assaisonner et verser l’eau, couvrir puis laisser cuire à feu moyen jusqu’à complète évaporation de l’eau.
Dresser le riz dans des tasses huilées, les retourner ensuite dans les assiettes. Dresser le porc et verser la sauce.
Pour donner de l’onctuosité à votre plat, vous pouvez ajouter un peu de crème liquide à la fin de la cuisson de la sauce.

Accueil » Salés » Plat » Sauté de porc aux épices, riz parfumé à la cannelle
%d blogueurs aiment cette page :