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Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 400 g de spaghettis
– 300 g de girolles (fraîches de préférence)…ou plus
– 1 ou 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 50 g de beurre
– huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de crème fraiche
– persil
– sel, poivre du moulin

Brosser et passer rapidement les girolles sous l’eau pour les nettoyer. Les couper grossièrement.
Hacher les oignons, dans une poêle, faire chauffer le beurre, y faire revenir les oignons, puis ajouter les girolles. Saler et poivrer généreusement et laisser cuire 10 minutes (à feu moyen en surveillant et remuant de temps en temps).
Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis dans de l’eau salée + huile d’olive). Verser les spaghettis égouttés dans la poêle et mélanger doucement, ajouter une cuillère de crème fraiche et mélanger Ecraser les 2 gousses d’ail dessus, parsemer de persil et mélanger.
Servir tout de suite.

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