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Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 blancs de poulet
– 500 g de spaghetti
– Huile d’olive
– 200 gr d’oignons émincés
– 2 courgettes coupés en petits dés
– 2 poivrons rouges coupés en petits dés
– 1 cuil à café de piment d’espelette
– Parmesan

Mettre de l’eau a chauffer dans un grand faitout.
Dans une grande cocotte, faire suer à l’huile d’olive et les oignons pendant 5 min.
Ajouter les poivrons, les courgettes et laisser cuire 10 min avec un couvercle ainsi que le piment.
Faire cuire le mélange durant 15 min à feu doux avec un couvercle.
Mettre les spaghettis a cuire, les égoutter quand elles sont cuites
Découper des lamelles de poulet et faites le revenir dans une poêle
Dans une sauteuse rassembler les spaghettis, les légumes et la viande, et les faire revenir sur feu vif pendant 3 mn
Servir aussitôt en parsemant le tout de parmesan.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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