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Ingrédients pour 6 personnes :
– 1 kilo de boeuf à braiser nature et régions
– 500 gr de sauce tomate
– 2 gousses d’ail
– 3 oignons
– 2 côtes de céleri
– 1 branche de romarin
– 1 verre de vin rouge
– De l’huile d’olive
– Du sel et du poivre


Tout d’abord il est important de bien parfumer la viande en la frottant avec le romarin et l’ail, de la saler et de la poivrer. Puis liez-la avec de la ficelle de cuisine, ressalez-la un peu et rajoutez aussi un peu de poivre. Mettez-la ensuite dans une casserole où vous la rissolerez doucement dans l’huile, pendant quinze minutes environ.
Pendant ce temps, hachez l’oignon, le céleri, les carottes et faites-les revenir dans de l’huile, puis ajoutez le vin rouge. Joignez-y ensuite la sauce tomate, et laissez cuire doucement un quart d’heure. Mélangez ensuite viande et légumes,et laissez cuire à feu doux pendant trois à quatre heures. Au besoin, rajoutez un peu de bouillon, afin que la viande ne se dessèche pas.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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