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Ingrédients pour 4 personnes :

– 400 g de boeuf à braiser
– 3 carottes
– 6 petits oignons blancs
– 15 g de beurre
– 1 gousse d’ail écrasée
– 2 cuillères à soupe de purée de tomates
– 200 ml de bouillon de boeuf
– 100 ml de vin rouge
– 400 g de tagliatelles
– tomates séchées

Coupez la viande en petits morceaux. Pelez les oignons.

Faites chauffer le beurre dans une grande sauteuse et rissolez la viande à feu vif. Retirez la viande quand elle est dorée et transvasez-la dans un plat allant au four.

Déposez l’ail et les oignons dans la sauteuse et faites revenir à feu vif sans cesser de remuer puis réservez.

Versez progressivement le mélange de purée de tomates, de bouillon, les carottes coupez finement et de vin. Portez à ébullition sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Versez le mélange sur la viande. Mettez un couvercle et poursuivez la cuisson à feu moyen 1h. Ajoutez les oignons et les lardons. Poursuivez la cuisson 30 minutes jusqu’à ce que la viande soit tendre. Ecrasez un peu le tout a la fourchette (voir mixer un peu le tout).

Faites chauffer une grosse marmitte d’eau avec du sel et plongez les tagliatelles quand l’eau bout. Les égouttez une fois qu’elles sont cuites et ajouter le ragout pas dessus et ajouter quelques tomates séchées par dessus.
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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