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Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 400g de Tortellini Fromaggi La Collezione
– 3 Artichauts
– 50g de parmesan râpé
– 20g de fromage de Brebis râpé
– 20g de gruyère râpé
– 30g de chèvre frais
– 20cl de crème liquide
– 1 gousse de Vanille
– 2càs d’huile d’olive
– sel, poivre
Verser la crème liquide dans une casserole et ajouter la gousse de vanille grattée. Porter à ébullition. Retirer la gousse.
Mixer la crème, avec tous les fromages.
Laver les artichauts et les sécher avec du papier absorbant. Retirer les feuilles, garder que le coeur et le couper en fines lamelles.
Dans une poêle, verser l’huile et les lamelles d’artichauts. Laisser dorer. Saler, poivrer.
Verser 3càs d’eau et laisser cuire pendant environ 5 minutes. Ajouter la sauce aux 4 fromages. Réserver au chaud.
Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante et salée pendant 10 minutes. Les égoutter et les servir avec la sauce.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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