Accueil » Salés » Plat » Tortilla aux courgettes du jardin

Ingrédients pour 2 personnes :
– Une grande courgette coupée en cube (du jardin)
– 1 gros oignon émincé
– 4 œufs
– 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail hachées
– 2 cuillerées à soupe d’origan
– sel, poivre

Personnellement j’ai rajouté des lardons car mon mari et ma fille adorent ça !
Faites chauffer l’huile dans la poêle et placez les courgettes en cube.
Laissez rissoler tout en remuant.
Ajoutez le sel, le poivre,
Ajoutez l’oignon jusqu’à ce que ça devienne un peu translucide
Ajoutez l’ail.
Couvrez et faites cuire à l’étouffée jusqu’à ce que les légumes soient dorés à point.
Battez les œufs en omelette dans un grand saladier et versez les légumes dedans.
Mélangez le tout ensemble et remettez-le dans la poêle un peu huilée
Faites cuire à feu moyen en remuant la poêle de temps en temps pour éviter qu’elle n’attache.
Quand l’omelette aura pris un peu, transversez- la dans une large assiette plate.
Cuisez l’omelette de l’autre face. Servez chaud.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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