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Ingrédients pour 4 personnes :

– 400 g de noix de St Jacques sans corail
– 450 g de riz basmati
– 1 cuil à café de gingembre
– 1/2 jus de citron vert
– 15 cl de lait de coco
– 1 pincée de curcuma
– 2 graines de cardamome
– 1 cuil à soupe de d’huile neutre

Faites chauffer le riz basmati, égouttez soigneusement les St Jacques. Dans une poêle avec l’huile chaude, faites les saisir 2mn de chaque coté, salez, poivrez. Pendant ce temps, faites chauffer dans une casserole, le lait de coco, le jus de citron, le gingembre, la cardamone, le curcuma pendant 5 mn à feu doux. Salez, poivrez. Émulsionnez à l’aide d’un fouet 1mn à feu vif. Dès que le mélange mousse, nappez en les St jacques et servez accompagné du riz basmati.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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