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En parcourant la blogosphère je suis tombée sur cette recette (piquée chez http://gourmandeasy.over-blog.com/)

Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 sachets de crackers huile d’olive-romarin
– 50g de beurre fondu
– 4 filets de flétan
– Huile d’olive
– Huile d’olive au citron
– Le jus d’un demi citron vert
– Romarin

Ecraser les crakers et les mélanger au beurre fondu. Placer la préparation au frigo.
Préparer la marinade : couper le poisson en morceaux très fins, le recouvrir d’huile d’olive, de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive au citron. Ajouter une branche de romarin et les zests du citron vert, mélanger le tout et le placer au moins 2h au frigo.

Dresser en tassant le « crumble » au fond d’une cercle puis ajouter délicatement le poisson mariné.

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