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Recette vue chez papilles

Ingrédients pour 4 personnes
– 400g de spaghetti
– 1/2 sachet de poireaux surgelés
– 1/4 de cuillère à café de poudre de curry
– 1 cube de bouillon de volaille
– 20 noix de Saint Jacques surgelés
– 100ml de vin blanc
– 1 gousse d’ail
– 1 citron bio
– 15g de beurre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 50ml de crème fleurette
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à café de baies roses

Faites-les décongeler les coquilles st jacques 3-4 h avant dans un mélange d’1/3 de lait et de 2/3 d’eau.
Epluchez la gousse d’ail, ôtez le germe et coupez-la en petits dés. Mettez 15g de beurre dans une sauteuse. Quand il est fondu, ajoutez les lamelles de poireaux surgelés et les dés d’ail. Salez et poivrez. Faites suer 15-20 minutes à feu vif puis mouillez avec 100ml de vin blanc, ajoutez le cube de bouillon de volaille et la pointe de curry. Faites ensuite cuire 10 minutes, toujours à feu assez vif, jusqu’à ce que les poireaux soient tendres. Réservez.
Faire cuire les pâtes
Quelques minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, faites cuire les noix de Saint Jacques : Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Saisissez-y les noix de Saint Jacques environ 2 minutes d’un côté et 1 de l’autre.
Egouttez les pâtes et déposez-les dans le plat de cuisson. Ajoutez le mélange ail/poireaux, la crème, et faites chauffer 1 minute en mélangeant bien. Ajoutez les noix de Saint Jacques cuites, quelques zestes de citron, les baies roses grossièrement concassées et servez immédiatement.
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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