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Ingrédients pour 4 personnes
– 350 g de linguines
– 100 à 150 g de sardines à l’huile
– 2 cuil. à soupe de pignons
– 1 gousse d’ail
– 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de raisins secs
– 1 cuil. à soupe de citron confit
– Jus de citron
– Coriandre hachée
– Parmesan
– Sel, poivre

Mettez à chauffer une grande casserole d’eau salée pour la cuisson des pâtes et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
Egouttez les sardines et retirez en l’arrête centrale
Faites griller les pignons dans une poêle et réservez les
Dans une même poêle, faites revenir l’ail haché avec l’huile d’olive, ajoutez les sardines puis les raisins secs et après qq minutes, le citron confit. Faites cuire l’ensemble 5 min. Salez poivrez.

Mélangez cette garniture aux pâtes et ajoutez finalement le jus de citron et la coriandre.
Servez en proposant du parmesan rapé.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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