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Ingrédients pour 6 personnes :
– 6 filets de cabillaud ou de julienne
– 12 fines tranches de lard fumé
– 150ml de crème liquide
– 1 cuillère à café de poudre de curry
– 25ml de fumet de poisson
– 50ml de vin blanc sec
– 1 pincée de poivre 5 baies
– 75g de Parmesan en copeaux

Posez 2 fines tranches de lard sur la planche à découper, et un filet de poisson, quelques copeaux de Parmesan et roulez le tout, maintenez la paupiette avec un pique à brochette :
On pique la paupiette et disposez dans une cocotte qui va au micro-ondes. Procédez de la même façon pour les 5 autres filets de poisson.
Dans un bol, mélangez à l’aide d’un fouet la crème, le fumet de poisson, le vin blanc, le curry et le poivre 5 baies.
Versez cette préparation sur les filets de poisson.
Faites cuire dix minutes au micro ondes (750 Watts). Mettre 2 / 3 minutes sous le gril pour lui donner un peu de couleur.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

NB : Vous pouvez aussi remplacer le lard par des tranches de saumon fumé.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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