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Ingrédients pour 4 personnes
– 1/2 pot de Boursin® Cuisine Ail & Fines Herbes
– 50cl de coques dégorgées
– 200g de spaghetti
– 2 oignons nouveaux
– 1 tomate
– 1 pincée de safran en poudre
– 5g de beurre ou margarine
– 1 c. à s. d’huile neutre
– 5 brins de persil
– 1/2 verre de vin blanc
– 1 pincée de sel
– Poivre du moulin

Lavez et émincez les oignons nouveaux. Pelez, épépinez les tomates et coupez-les en dés. Lavez et hachez le persil.
Faites cuire les spaghettis dans un grand volume d’eau salée.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et l’huile et faites revenir les oignons 5 min. Versez alors les tomates, le safran et le vin blanc, et faites réduire à feu vif pendant 5 min. Ajoutez le chorizo et les coques.
Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les coques soient ouvertes. Égouttez les spaghettis, remettez-les dans la casserole, versez le pot de Boursin® Cuisine et laissez-le fondre sur feu doux.
Mélangez avec les coques, répartissez dans 4 assiettes et saupoudrez de persil haché.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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