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Ingrédients pour 6 personnes:
– 600 g de spaghettis
– 400 g de fruits de mer surgelés gourmets (écrevisses, St jacques, langoustines etc.)
– 2 échalotes
– 5 cl de vin blanc
– 50 g de beurre
– 50 g de farine
– 1 sachet de bouillon Ariaké aux coquillages
– 1 jaune d’œuf
– 1 filet de jus de citron
– 10 cl de crème liquide
– Huile d’olive

Faire bouillir de l’eau dans un grand récipient, ajouter une pincée de gros sel.
Peler et hacher finement les échalotes puis les faire fondre doucement dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter les fruits de mer et les saisir pendant 2 ou 3 minutes à feu vif. Ajouter le vin blanc, éteindre le feu et réserver.Faire bouillir 40 cl d’eau puis laisser infuser le sachet de bouillon pendant 10 mn hors du feu.
Jeter les 600 g de spaghettis dans l’eau bouillante.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le bouillon petit à petit tout en mélangeant et faisant épaissir la sauce sur feu moyen. Quand la sauce a épaissi et qu’il ne reste plus de bouillon, ajouter en mélangeant : un filet de citron, le jaune d’œuf, la crème et les fruits de mer avec le jus.
Egoutter les pâtes, les ajouter à la préparation et mélanger servir aussitôt

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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