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Ingrédients pour 4 personnes :
– une salade romaine
– 4 escalopes de poulet
– des lardons
– 2 poivrons marinés*
– des tomates sechées
– des copeaux de parmesan
– des croutons fait maison
et surtout la sauce !!!
– 125 ml de mayonnaise
– 65 ml de lait
– 125 ml de parmesan
– 15 ml de moutarde de Dijon
– 30 ml de vinaigrebalsamique
– 2 gousses d’ail finement hachées

laver la salade et la disposer dans les assiettes
disposer les poivrons et les tomates sechées dans les assiettes
faire des copeaux de parmesan au dessus des assiettes (avec un économe)
préparer les croutons, couper des morceaux de pain rassis et les faire revenir dans la poele avec un peu d’huile… rajouter des herbes de provence
couper les blancs de poulet en petits morceaux, les faire griller a la poele et les mettre dans les assiettes
faire revenir les lardons a la poele
disposer les lardons et et les blancs de poulet au dernier moment et préparer la sauce
mettre tous les ingrédients ensemble et remuer énergiquement!!Disposer la sauce dans les assiettes et servir !!
* voir la recette des poivrons marinés aux anchois

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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