Accueil » Salés » Salades » Salade de foie gras glacé

Ingrédients pour 4 personnes
– 100 g de haricots verts cuit al dente
– 8 tomates cerises
– 12 raisins rouges
– 50 g de pignons grillés à la poele
– 1 sachet de magrets de canard fumé
– glace au foie gras picard
– vinaigre de cidre
– huile de noisette
– sel, poivre
– 1 cuillère a café de moutarde
– 1 échalotte hachée

Préparer les assiettes en mettant les haricots vert, les raisins coupés en 2, les tomates cerises coupées en 2, les pignons, les tranches de magrets.
Préparer la sauce avec 1 cuillère a soupe de vinaigre, 3 d’huile, la moutarde, le sel et le poivre et l’échalotte mélanger le tout. Verser sur la salade et mettre la boule de glace au foie gras en dernier et servir

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