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Ingrédients pour 4 verrines
– 200g de fraises
– 200g de tomates cerise
– 2cc de basilic haché
– 2cc d’huile d’olive
– 2cc bombée de chèvre frais + quelques dés
– Quelques pistaches pour la décoration

Portez une petite casserole à ébullition et stoppez le feu.
Réalisez des petites entailles en croix sur les tomates cerise et plongez-les dans l’eau bouillante pendant quelques secondes, le temps que la peau se détache. C’est très rapide, quasi instantané.
Plongez les tomates dans de l’eau glacée et retirez la peau.
Décortiquez quelques pistaches et concassez-les.
Équeutezles fraises et coupez-les en morceaux. Versez-la avec les tomates cerises coupées en 2 dans un petit blender.
Ajoutez le basilic, l’huile d’olive, le chèvre et un peu de sel et de poivre.
Mixez jusqu’à parfaite homogénéité.
Versez dans des verrines et réservez au frais pendant 2-3 heures.
Au moment de servir, ajoutez des dés de chèvre frais et des pistaches concassées.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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