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Le froid est revenu est j’avais envie d’une bonne soupe et je suis tombée sur la recette de l’avis (ou la vie) d’une maman (que j’ai un peu changé selon mes goûts)

Ingrédients pour 6 personnes
– 200g de lentilles corail crues (idéalement bio)
– 1 grosse carotte
– 1 marmite de bouillon knorr
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère a soupe de noix de coco râpée
– 1 cuillère a café de mélange 5 épices
– 10 feuilles de basilic
– huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de crème fraiche
– sel, poivre

Émincer l’oignon et l’ail et les faire revenir avec un filet d’huile d’olive dans la casserole.
Rincer les lentilles à l’eau froide (pour éviter d’avoir de l’écume pendant la cuisson).
Eplucher la carotte et la couper en rondelles.
Dans la casserole, ajouter un litre d’eau, la marmite de bouillon, les lentilles, la carotte et faire mijoter pendant 30 minutes à feu doux. Ajouter le mélange 5 épices, la noix de coco, saler, poivrer.
Au dernier moment ajouter le basilic, puis mixer le tout.
Rajouter la crème fraiche et mélanger.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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