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Ingredients pour 6 personnes :
– 1/4 de potimarron
– 400 ml de lait de coco
– 1 bouillon de volaille
– Sel, poivre
– bâton de citronnelle
– 12 crevettes roses décortiquées (laissez juste la queue)
Épluchez et découpez un quart de potiron en morceaux. Mettez les cubes de potiron dans une cocotte puis recouvrez d’eau, mettre le bâton de citronnelle.
Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Égouttez-les.
Faites dissoudre le bouillon de volaille dans une casserole avec un peu d’eau.
Versez le lait de coco et le bouillon dans la cocotte avec les cubes de potiron (retirez le bâton de citronnelle puis mixez jusqu’à l’obtention d’un velouté.
Laissez cuire à feu doux environ 10 minutes.
Disposez 3 crevettes dans les assiettes

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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