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Ingrédients pour 4 personnes
– 750 g de poires williams
– 25 g de miel de châtaigne
– 150 g de châtaignes cuites sous vide
– 5 g de gros sel
– 1 c à café de cannelle en poudre
– sel, poivre
Lavez les poires, épépinez-les et coupez-les en cubes sans les peler.
Faites chauffer le miel dans un faitout.
Faites suer les cubes de poire sur feu moyen et réservez quelques dés pour la décoration.
Ajoutez les châtaignes, le gros sel et versez 55 cl d’eau.
Laisser cuire sur feu moyen pendant 20 mn. Mixez la préparation.
Salez, poivrez, ajoutez la cannelle.
Servez aussitôt
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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