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Ingrédients pour 4 personnes :
– 2 poivrons rouges
– 2 oignons
– 1 gousse d’ail
– 2 c-à-s d’huile d’olive
– 400 g de tomates concassées (en boîte)
– 10-12 c-à-s de sauce soja Kikkoman
– Poivre fraîchement moulu
– 4 c-à-s de crème fraîche
– 1 piment vert
Couper les poivrons en dés. Eplucher les oignons et l’ail, puis couper l’oignon en dés et écraser l’ail. Faire revenir avec les poivrons dans
de l’huile chaude.
Ajouter les tomates, 1 litre d’eau et la sauce soja, faire bouillir et laisser cuire 20 minutes environ.
Réduire la soupe en purée, assaisonner avec le poivre, répartir dans les assiettes et servir garni de crème fraîche.
Les anneaux de piment sont particulièrement décoratifs sur cette soupe.
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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